2012.01.07 | Edit |


啊,左邊是等著悠悠快點拍完照要拿走酥皮湯的悠媽腳丫,右上是剩下的酥皮要做成酥皮蛋糕打算夾的布丁。
(悠悠還特地準備了快要發黑的香蕉,又打了超好吃的黑糖鮮奶油~整個廚房亂成一團^^a)
酥皮蛋糕忘記照像了^^a 下次下次~~

悠悠跟悠媽都超愛酥皮湯的。雖然說很少有機會吃到。自從上次做了蛋沙拉泡芙之後,就一直想著要來做酥皮湯。於是,這一天終於做啦。

酥皮下面看不到的湯是奶油蘑菇湯。本來應該是要弄clam chowder的。不過打開冰箱,除了磨菇,蝦咪都沒有。還好還有牛奶。所以不想出門買菜的悠悠就臨時變更食譜做奶油蘑菇啦。

本來應該要把食譜放上來,蛋沙拉的慕慕也說該放。可是悠悠做菜的方式跟慕慕不太相同^^a。由悠悠寫出來的食譜嘛...大概會變成以下這個樣子...
奶油適量炒適量洋蔥炒到有點透明。
把看起來大量其實很快就會縮水變少量的磨菇加進去炒。
悠悠自己有加大蒜粉跟ㄧ些蔥炒。其實沒太大必要/影響。只是因為不愛加鹽而以。
加一點點鹽提味。
顏色開始有一點金黃的時候倒入適量雞湯或者沒雞沒湯的時候就用水吧。
大概蓋過食物的分量再多一點點。等水/湯滾。
倒入牛奶。喜歡甜/濃一點的就多一點牛奶,喜歡鹹/輕一點的就少一點牛奶。
(用雞湯的話可以多一點牛奶,用水的話不要太多牛奶喔~不然會變成牛奶湯而不是濃湯,雖說也不錯喝就是了啦。)
等牛奶滾。
不夠鹹的話可以加ㄧ兩片起司片。怕太濃的話就加鹽吧。
嚐嚐味道,覺得缺什麼就搜搜冰箱看能不能補足。
(悠悠自己又加了四分之一塊的Boursin起司)
如果當時沒有boursin起司的話,大概會拌Cream chese + 大蒜 + 蔥,下去。
想喝濃一點的話可以勾芡,有點懶的話這樣也ok。
吃起來喜歡就盛起來,蓋上酥皮,刷上一顆蛋加大概半顆蛋的水打散的汁(不刷也沒關係~只影響顏色而已),然後進去烤到澎起來/金黃色。

^^a 反正就是一堆適量+隨性發揮。
雖然通常都還不錯(自賣自誇中~嘿嘿~~)不過~
跟慕慕的只要照著做絕對會成功的食譜不太一樣^^a。
主要因為悠悠常常懶得出門購買食材,每次都是看家裡有什麼+想吃什麼口味的,只要搭起來不太奇怪,就隨便亂做。
所以每次都覺得沒太大必要貼出來...。
反正~~照片好看就好了嘛~~!

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