2011.07.01 | Edit |
等了幾個月,這一天終於來臨了,慕要去加州的藍帶學校開始上課學做糕點。

這算是美國人的特權,即使像慕這樣25歲的高齡女子去上大學也不會被人歧視,學校同學之中甚至還有四、五十歲的人呢!

由於慕的課是六點鍾開課,這一天慕在早上四點半鬧鐘響的時候把自己從床上硬是挖起來,感覺實在不好受,希望能快快習慣吧...。
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洛杉磯藍帶分校最新校舍Technique。

說到餐飲學校,最有名的非藍帶莫屬。
藍帶原自法國,是世界上第一所烹飪學校,結果慢慢擴張,
現在全世界十幾個國家都有它的分校。

雖然學校聽起來很厲害,但是內行人都知道藍帶最好的是法國與日本校園,
而在美國洛杉磯的分校的程度遠遠比不上它們倆。
不過,畢竟洛杉磯的它也是藍帶,差不會差到哪,
而且像好萊塢奧斯卡典禮、格萊美典禮等活動的食物都是由藍帶學生一手包辦。
是很好培養人際關係的地方。


制服照~。

早上起床梳洗三十分鐘後,慕的臉色終於沒那麼難看了...。

開車去學校的時候天都還沒亮,結果開呀開,天色就變成魚肚白了。

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藍帶的制服,包含在學費內所以不用另外買。


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今天第一天上課特別緊張,中途有好幾次停下來檢查有沒有漏掉什麼東西,
以為什麼都準備好了跑去教室,才發現忘了帶手機...沒辦法照相orz。

藍帶學校的文憑課程Diploma Program只要12個月就能畢業,
(以前是9個月,剛好慕這一期開始改成12個月)
學費約一萬七千美金,不過獎學金還蠻豐厚的。
文憑課程畢業之後可以選進階課程,
但是那部份的學費就沒有獎學金補助了...。

慕是上糕點烘焙課程,班上約20人,只有4個是男生,還蠻令人意外的。
今天到學校只是大概講解接下來的課程而已。


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左邊的是Chef 林姆,右邊的廚師名慕記不起來orz。

在藍帶學校裡,老師們不叫老師,叫廚師 "Chef",
所以當廚師們交代完事情之後,學生們要大聲回答"Yes, Chef!"
表示聽到指示了。

回想當年慕還在蛋糕店內場工作的時候,
師傅交代完事情之後慕都一臉茫然樣,
其實是有聽到,只是不懂得要回答說聽到了orz。

學校的廚師們非常幽默風趣,一點都感覺不到代溝,
接下來的六個禮拜慕要學習清潔衛生跟基本刀工,
真令人期待!